1872年創業の山口楼本店を訪れた。地元の新鮮な食材を味わえる老舗の日本料理店だ。店おすすめのメニューは、あんこう鍋だ。茨城県沖合では、あんこう漁が盛んだ。旬のあんこうを様々な調理法で仕立てた会席料理をいただく。あんこうの友酢は、あんこうの身を肝が入った酢味噌で食べる郷土料理だ。あんこうの皮や卵巣など、すべての部位が食べられる。食用にされるあんこうは基本的にメスのみで、メスは体長1～2mまで成長するが、オスは大きくても20cmほどだ。交尾をすると、メスがオスの臓器を吸収してしまう種類もある。メインの鍋は、あんこうの味を際立たせるため、甘みの出る野菜は入れていない。しょうゆべーすのだしのみで炊き、肝をだしで伸ばしたものを入れる。徳川光圀は、当時としては長寿の73歳ころまで生き、食事にこだわりが強く、漢方を取り入れたり、乳製品や中国料理も食べていたと言われている。慶喜も、当時としては珍しい豚肉好きで、豚一様と呼ばれていたという。会席料理のシメは、あんこう雑炊だ。あんこうの旨味が詰まっているという。
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「ギョーザ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年9月25日放送 17:00 - 18:00 NHK総合
- 午後LIVE ニュースーントクシュ～ン
- さいたま。大型ショッピングモール「イオン与野店」に去年オープンした冷凍食品専門店。約1500点の商品が並ぶ。中には一箱4000円以上する冷凍食品もこちらのイチオシは冷凍のおすし。
冷凍食品のおすしはどうやって作られているのか。おいしさの秘訣はシャリにあるという。酢飯をそのまま解凍するとパサパサになってしまうが、半年間の試行錯誤の末にたどり着いたのは水あめの[…続きを読む] - 2024年9月25日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！街録ZIP！リアルレビュー
- 2位はエノキタケの豚バラ巻き、エノキタケの洋風ソテーなど。エノキタケに含まれるビタミンB群は石原医師によるとシミやそばかすの予防、ニキビケアなどにも効果が期待されるそうで、食物繊維は腸の働きをよくして美しい肌や髪、爪を作るという。ギョーザのタネにエノキタケを入れるという人もいた。山岡シェフが「非常にいいアイデア」だと評価したのが「エノキタケシューマイ」。丸め[…続きを読む]
- 2024年9月22日放送 7:30 - 10:25 日本テレビ
- シューイチまじっすか
- NEWS・増田貴久が、まじっすかアートを調査。増田がフードネイルに挑戦。大好物のギョーザネイルを作る。フードネイルに使用するのは欠けた歯の形成などにも使用されるアクリル樹脂。ネイルチップの上で形を整える、固まったアクリル樹脂の上から二度塗り。焦げ目が見栄えの鍵。フードネイルの仕上がりをスタジオで披露。出演者らが「器用」等と絶賛した。
- 2024年9月10日放送 4:30 - 5:50 日本テレビ
- Oha！4 NEWS LIVE（スポーツ・カルチャー）
- 小山さんが主演を務めるのは累計発行部数156万部を超えるマンガが原作のドラマ「高杉さん家のおべんとう」。ある日突然、親を亡くした親戚の保護者になった主人公のハルがなれないお弁当作りに奮闘しながら2人の絆を育んでいく物語。作品にちなみお弁当での思い出を聞かれた小山さんは「うちの実家は母親がラーメン店を44年間営んでいるんですけど、1品ものなんです。」などと話し[…続きを読む]
- 2024年8月29日放送 4:55 - 5:25 フジテレビ
- めざましテレビ全部見せENTERTAINMENT
- 大阪王将冷凍餃子シリーズ新CM発表会に、深澤辰哉さん（32）、渡辺翔太さん（31）が登場した。CM「大阪王将「感動」編 羽根つき餃子＋スタミナ肉餃子」の映像。2人にメンバー内で料理がうまいのは誰かと聞くと「ラウールがおにぎりを作ってきて、他のメンバーに配ってた」などと話した。
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