昨年オープンしたBLUE FRONT SHIBAURAにある山口県の名物グルメがいただける「瓦.Tokyo」。本場の瓦そばがいただける。玉露抹茶を練り込んだ茶そばになっている。かつおだしをベースに、山口の甘い醤油で仕上げた特製のつけ汁でいただく。具材は全部つゆに入れる。瓦そばは、西南戦争で城を攻めた時に野営したときに、熱した瓦の上で肉や野菜を焼いて食べたという言い伝えから山口県内で発案された。他にもフグの唐揚げやクジラのユッケなど山口の名物料理がいただける。