大学キャンパス内にある学生に人気のケーキ屋「菓子工房プランタン」では環境に優しいロールケーキを販売している。クリームにはココナツオイルが原料の植物性チーズを利用しているそうで、環境面でのメリットについて販売元は牛を育てる工程が省かれることで二酸化炭素の排出量を70％前後抑えることができるなどと話した。TUTTO木場公園店では環境に優しいジェラートが人気で、植物性ミルクを使用したジェラートはアーモンドが原料で卵や砂糖不使用とのこと。担当者は動物性のジェラートに比べて身体に負担が少ないのはもちろん、味にもこだわって展開したいなどと話した。