他にもこんな番組で紹介されています…

2026年2月1日放送　19:00 - 19:58　日本テレビ

ザ！鉄腕！DASH！！DASH巨大食堂

数日後、城島茂と藤原丈一郎は調理を開始。今回、解体を手伝ってくれるのは一級マグロ解体師の木村英喜さん。まずはノコギリで尻尾と頭を切り落とす。続いてカマを切り落とす。その後、背身などに切り込みを入れおろしていく。料理をしてくれるのは銀座おのでらの坂上暁史さん。坂上さんはまず、赤身、大トロの握りを作った。大トロの握りを食べ藤原丈一郎は「脂がのってるのに軽い。初め[…続きを読む]

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2026年1月26日放送　18:10 - 19:00　NHK総合

首都圏ネットワーク市場のオシ！

マグロ専門仲卸の篠田貴之さんがクロマグロの見極め方を紹介。筋が均一に入っているものが良い。また、中トロはキメが細かいもの、赤身は鮮やかな赤で表面に輝きがあるものが良い。冷凍の場合は氷水に漬けて解凍するのが色鮮やかで長持ちする。クロマグロの刺身を作る際は皮側を奥の方に置き切ると良い。また、卵パックにラップを敷いて作るクロマグロの手まりずしを紹介した。

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2026年1月11日放送　11:45 - 12:54　TBS

アッコにおまかせ！（アッコにおまかせ！）

ことしは過去最高額！豊洲市場でマグロの初競りが行われた。ことしの一番マグロは大間産243キロのクロマグロ。すしざんまいを展開する喜代村が6年ぶりに落札。落札額は5億1030万円で過去最高額。落札価格について木村社長は「ジェットコースターに乗っているようなものでした」などと語った。一番マグロはすしざんまいの各店舗で通常価格で提供された。辻本が「会見が終わって2[…続きを読む]

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2026年1月10日放送　22:00 - 23:24　TBS

情報7daysニュースキャスターニュースワードランキング

月曜、豊洲市場の初競りで黒マグロが歴代最高値の5億1030万円で落札された。二所ノ関部屋でも初競りマグロ＆ちゃんこ振る舞い会が開かれた。力士が参加者にお寿司を配っていた。喜代村 木村清代表。横綱 大の里。

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2026年1月6日放送　8:00 - 9:55　テレビ朝日

羽鳥慎一モーニングショー（ニュース）

青森大間で一番マグロを狙う漁師の親子に密着。今月3日始まった一番マグロを懸けた最後の戦い。マグロ漁師歴およそ30年の菊池正義さんは一昨年1億1424万円で落札された一番マグロを釣り上げた大間町のベテラン漁師。今回2度目の勲章を目指し出航。出航から10時間、マグロはえ縄漁の仕掛けを投げ込んだ。およそ1時間で作業は終了、マグロが食いつくのを待つ。一方、今回父正義[…続きを読む]

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