フィリピンのラーメン店では1杯約1200円だが、高額ラーメンを求め大行列ができるという。フィリピンは1980年代に汚職が蔓延して経済成長率が低迷していたが、現在は経済発展して激変している。平均年齢は約25歳で若者がお金を使い経済が発展している。GDPは2000年の約9兆円から現在は約8倍の73兆円を突破している。
フィリピンの給料事情。50歳のフィットネストレーナーは月収約53万円、66歳の貿易関係者は月収約135万円、38歳の企業同士の仲介業者は月収約240万円。急成長中のフィリピンでは日本のラーメンが大人気。「山頭火」や「優勝軒」などが進出していて、日本のラーメンは「とんこつ」が定着している。フィリピンの凪では煮干しが売りの日本の凪とは異なり煮干し不使用。東京の中華そばは平均約610円、フィリピンのラーメンは平均約1300円。日本の平均月収は39.8万円だがフィリピンの平均月収は約5万4000円。ラーメン客を調査した結果、ほとんどが月収5万円～10万円台の中流層で、たまの贅沢に奮発して日本のラーメンを食べていた。