北海道では美深町で22cm、音威子府村では14cmと今シーズン最大の積雪を観測。北海道を代表する郷土料理の1つ、ニシン漬け。江戸時代後期から明治にかけて盛んだったニシン漁。水揚げされたニシンを保存するために生まれた。野菜や麹を入れて発酵させるため熟成すると酸味があるのも特徴の1つ。漬物づくりを行ううえで大切なのが外気温。きのうまでの暖かさから一転、列島に今シーズン一番の強い寒気が流れ込んだ。局地的に雪が強まったところもある。秋田市では平年より3日遅い初雪を観測。東京も寒暖差は前日比10℃以上。
住所： 東京都品川区西品川3-6-24