コロンバン 京王新宿サロンは本格的なフランス菓子を日本で初めて出した名店。牛乳を温めながらバターを溶かし溶き卵・コーンスターチ・塩・コショウを混ぜる。卵を投入し加熱しながらよくかき混ぜる。最後にエメンタールチーズも入れて混ぜる。食パンの両面にフロマージュソースを塗り具材をはさみ、パンの上にもフロマージュソースを塗る。チーズを乗せオーブンで焼く。「この料理の名前は？」と出題。正解は「クロックムッシュ」。