栞里と夏子の横浜ドライブグルメ旅。一行はアンケートで一致したホテルニューグランドの「コーヒーハウス ザ・カフェ」を訪れた。「シーフードドリア」の発祥とされている。開業当時の総料理長が考案した。バターライスにニューバーグソースとグラタンソースをのせたドリア。グラタンソースは布を使って濾すことでクリーミーな食感に仕上がる。
ホテルニューグランドの「コーヒーハウス ザ・カフェ」を訪れた一行。「スパゲッティ ナポリタン」は二代目総料理長が考案したという。終戦後、ホテルがGHQ将校の宿舎として使用されていた時に米兵が持ち込み食べていたものからアレンジを加えて生み出された。生のトマトだけで作られたトマトソースにもちもち食感のスパゲッティと具材を合わせて作っている。「プリン ア ラモード」もここで誕生した。また写真撮影を行った。
ホテルニューグランドの「コーヒーハウス ザ・カフェ」を訪れた一行。「スパゲッティ ナポリタン」は二代目総料理長が考案したという。終戦後、ホテルがGHQ将校の宿舎として使用されていた時に米兵が持ち込み食べていたものからアレンジを加えて生み出された。生のトマトだけで作られたトマトソースにもちもち食感のスパゲッティと具材を合わせて作っている。「プリン ア ラモード」もここで誕生した。また写真撮影を行った。
住所： 神奈川県横浜市中区山下町10
URL： http://www.hotel-newgrand.co.jp/the-cafe/
URL： http://www.hotel-newgrand.co.jp/the-cafe/