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「サカノウエカフェ」 のテレビ露出情報

ファストパスの飲食店版が注目されている。TableCheckが運営しているというサービス。テーブルチェック・谷口優代表取締役は「飲食店向けに予約、顧客管理システムを提供。ネット予約に着目。月間で約1150万人のネット予約を扱っている」と語った。2013年にネット予約システム運用を開始。ANAインターコンチネンタルホテル東京、ホテルニューオータニ VIEW&DINING THE Skyなど有名ホテルのレストランを含む1万件以上の店舗で導入されている。予約サービスに精通したテーブルチェックが、2月に開始したのが、飲食店版のファストパス制度「TableCheck FastPass」。谷口代表取締役は「行列をスキップできる権利を購入するのがファストパスのもともとの趣旨。今まで予約を受け付けてなかったような店が、手数料を請求して予約を受け付けるというパターンもあるが、新たな選択肢を用意してあげるということ」「ファストパスは行列をスキップできる権利だが、その時間どおりにすぐに席に着けるかどうかというところまでは分からない、多少待つ可能性はある」と語った。
ファストパスは席自体の予約ではなく、あくまでも行列をスキップできる権利。空席の時間を作らず、回転率を下げずに営業できる。予約を受けていなかった行列店でも導入できている。現在60店舗で利用が可能。手数料は店が自由に設定でき、下は390円〜上は2000円まで。テーブルチェック・谷口優代表取締役が予約方法を説明。予約がすぐ埋まる店の1つが、かつて、最長6時間待ちの日もあったというラーメン店「銀座八五」。毎週土曜に1週間分のファストパス予約をまとめて受けているが、ものの数分で完売。谷口代表は「ファストパスはテーマパークの優先案内がヒント」と語った。中山秀征がテーブルチェックを使って東京・渋谷の人気パンケーキ店「FLIPPER’S渋谷店」へ。奇跡のパンケーキストロベリーを紹介。ファストパス導入前は、電話予約を取っていた。その導入後は、Webで予約完了のため、スタッフの業務が削減。
飲食店ファストパスだが、企画が立ち上がったのは今から8年前の2016年。実現までに長い年月がかかった理由について、テーブルチェック・谷口優代表取締役は「お店の方々が懸念を示されるのが非常に多かった。“金儲け主義みたいに見られたくない”とか、“ほかの並んでる客からクレームが出るのでは”とか。“行列スキップされたのむかつく”みたいなツイートはほとんどない。客側が店に対して“導入してください”とお願いをしてくれてたりする。テーマパークで一般的になってくれたので、それも大きい」「席自体に価値を見いだしたい。例えば景色がいい席とそうじゃない席がある。そこに対して価値を設けることもできる。より収益機会を増やし、飲食業界に利益が出るような状況を作れるのでは」と語った。
住所: 東京都文京区湯島2-22-14 ビュークレスト御茶ノ水 1F

他にもこんな番組で紹介されています…

2024年7月22日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
ZIP!街録ZIP!リアルレビュー
夏限定でかき氷を販売している「Cafe iiken」の「WチーズとWベリーの氷(1980円)」は濃厚なラズベリーとブルーベリーソースの上にチーズケーキが乗っている。「丸ごと桃の氷(2380円)」は桃がかき氷の上に乗っている。さらに「氷カフェ あん」の「アボカドナッツ(1540円)」はアボカドの濃厚でクリーミーな味とナッツの食感が相性が良いという。

2024年2月15日放送 13:55 - 15:50 日本テレビ
情報ライブ ミヤネ屋(ニュース)
東京都心では21℃を観測し、気象庁も春一番が吹いたと伝えている。錦糸公園では河津桜が咲く様子が見られるが、親は花粉に悩む様子を見せていた。文京区のサカノウエカフェではかき氷が今月20日ごろまで展開される予定で、ほうじ茶ミルクの氷とシルクスイートの優しいクリームを合わせた「焼き芋バター」はいもの甘さとほうじ茶の香ばしさの相性が良い一品となっている。季節外れの暖[…続きを読む]

2023年11月15日放送 9:55 - 10:25 テレビ朝日
じゅん散歩(じゅん散歩)
高田純次はパティスリー ドゥ ボンヌ オーギュルを訪れた。オーナーシェフの鈴木さんがデザートを監修していた旅館がG7広島サミットのディナー会場となった。G7広島サミットで提供された宮島プリンを試食した高田純次は「日本人が世界で一番美味いものを食べている」などと話した。

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