東京大学 農学生命科学研究科の八村敏志教授によると、昨今の健康維持において免疫器官である腸の働きを良くすることが注目されているという。その際、不具合を起こすのが肥満による慢性炎症で糖尿病や心疾患の原因となる。予防するにはバランスの良い食事や運動、規則正しい生活を送ること。またMI-2乳酸菌に慢性炎症を抑制することが判明している。そんな八村教授の元気食は「サバの生姜鍋」。