大沢さんは味噌・みりん・砂糖・ニンニクでちゃんちゃん焼きのタレを作っていった。次にバターを敷いたフライパンで野菜とサーモンを炒めていく。その間に森泉さんオススメのメキシコのスパイス タヒンをマンゴーにかけて食べていった。続いて味噌だれを食材にかけ、同時並行で作っていたカルパッチョやサーモンのサラダ巻きも完成。