ただでさえ安い空心菜だが、家庭菜園で簡単に栽培もできる。空心菜はほんの少しの手間でなんども収穫できる。これまで1000人以上に空心菜の育て方を教えてきた菜園アドバイザー・槇康典さんを訪ねた。空心菜の葉は1枚残してカットし、茎は斜めにカットして水にさす。約3日後には茎から根が出て、あとは土を入れたプランターに移して日当たりのいい場所で毎日水をやるだけ。約1か月で収穫でき、収穫する時は茎を途中でカット。残した茎の付け根からわき芽が飛び出してくる。一度根づけば約2週間おきに繰り返し収穫が可能。これが節約にもなると注目を集めている。