新市街は歴史的建造物などが比較的少ない街。朝食専門店を訪れた。トルコ人にとって朝食は非常に大事という。トルコはパンの1人あたりの消費量が世界一でパンは1人あたり年間で168キロ消費する。1日2食だったオスマン帝国時代の習慣が今でも残っている。朝の一番の人気はカイマック+蜂の巣。また、トルココーヒーはフィルターを使わずコーヒーの粉ごとカップに入れて作る。