ヴェルディのスポンガータを紐解く。椿姫やアイーダなどを生んだジュゼッペ・ヴェルディはオペラ王と呼ばれる。ヴェルディの故郷ブッセートは子供時代を過ごした小さな町である。町の商店にはヴェルディが訪れたとし写真が並び、オペラファンも訪れるという。ドスポンガータはエミリア・ロマーニャ州の伝統菓子でライフルーツやスパイスをさっくりとした生地に包んだ香ばしい焼き菓子である。ヴェルディが愛したブッセートのものも独特である。特産のはちみつを使う。主婦ブロガーに作り方を聞いた。はちみつを溶かした白ワインにパン粉、砕いたナッツやスパイス、ジャム、ドライフルーツを加える。家ごとに独自のレシピがある。周りを包む生地が小麦粉とバターに白ワイン。薄く伸ばし寝かしておいた中身をのせ、もう一枚の生地をかぶせる。焼き上げ、仕上げに粉砂糖をかけて完成である。