5つ星ホテル「パークハイアット東京」で、ジュリアン・ペリネシェフが手掛けるクリスマスケーキを紹介。ブッシュ オクシタニーはカシスと栗を使っており、ブルーベリーの酸味やヘーゼルナッツのプラリネも相まって、濃厚な旨味が広がる。