異常気象は農作物にも影響。コメは、去年の猛暑による品質低下で、供給量が減少。品薄となり価格も高騰。品薄の背景にはインバウンドによる需要の高まりの要因も。戸越屋渋谷道玄坂店・木本英二管理部長は「お米とノリは二大原価。昨年に比べて1．2倍挙がっている状況」と語った。今後も仕入れ値が挙がれば、厳しい決断をせざるを得ないという。コメの品薄が続いている状況について農水省はコメの在庫量は減ったものの、需要と在庫のバランスは保たれているとしている。“日本一のコメどころ”新潟。新潟・上越市。JAえちご上越百間町倉庫の倉庫には、業者から預かっている令和5年度産のコメが山積みに。「今年はコメの在庫量が少ない」という情報だけが独り歩きし、店頭で品薄になったとも言われている。安定供給に必要なコメは確保されているという。JAえちご上越によると、生産者に前金として支払う「仮渡し金」は前年比約22％増と、新米価格には上昇の兆しが見られる。一方で、コメ農家・滝本武夫さんは「コメの価格を適切に保てなければ担い手は減る一方」と危惧する。