年末年始に近づく中、餅が高騰している。サトウ食品は先月1日出荷分から切り餅や丸餅の価格を17~29%値上げ、越後製菓も先月1日出荷分から包装餅製品を約15~27%値上げしている。いずれも原料となる米の価格高騰などが要因とされている。高騰する理由について松平尚也教授は「2024年産の米が品薄で価格高騰となったことで、手間のかからない米に切り替えた農家が増えた。」などと話した。
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