熱々のごはんの上にメレンゲをのせ黄身をトッピング、たまごかけごはん。都内の専門店には希少なたまごがずらり。多い日には約200個ほど消費するという。卵の価格は5年前のオープン当初と比べ約2倍になったという。農水省が発表した卵1パックの平均価格は309円。平年より2割ほど高く過去最高値に並んでいる。横浜市内のスーパーでも今年3月から高値が続いているという。卵高騰の主な原因は鳥インフルエンザ。茨城県にある養鶏場。約20万羽の鶏を育て、1日約17万個の卵を生産。影響が長引く理由について聞くと、ホウトク農場・豊村光弘代表は「全国的に羽数が減っている」という。消毒後再開するにも4つの段階を踏まなくてはならないという。卵を生み始めるには約4か月かかるという。卵の高騰は生産者も頭を悩ませいるという。東京農業大学教授・信岡誠治さんは「生産コストの6割を占める餌の価格が史上最高値に近づいている。原油の価格も上がるし、資材の価格も上がる」という。
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