香美町では家庭や学校給食で地元産の魚の利用を奨励するとと条例が制定された。中でもソデイカはおめでたい日に紅白の刺身として食べられる。但馬漁協女性部の皆さんにソデイカのレシピを教わった。アカイカの煮込みは、冷凍ソデイカを食べやすい大きさにカットし、いりこのだしに砂糖・酒・みりん・しょうゆで味付けした中へ大根・にんじん・しいたけと一緒にソデイカを入れる。落し蓋をして30分煮込めば完成。一方、小さめのソデイカは干物にするとうまみが倍増する。干物のゲソを揚げて使い、焼きそばを作るメニューもオススメ。
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