千葉・柏市・タケイファームで収穫の時期を迎えているのがアーティチョーク。フランスやイタリアでは家庭の食卓にも並ぶほど身近な食材。葉のようなものの付け根の白い部分が美味しいという。今井春花は「食感は栗のような感じ、味はそら豆と芋を足して2で割ったような味。」などと話した。タケイファームのHPで購入可能。