続いては芝さんより愛媛ちゃんぽんの伝説店、麺処菊屋を紹介。この店は明治10年にそば店として創業し、約150年の歴史がある。一番人気はチャンポン小。具材には地元のかまぼこを使用している。スープはいりこのみでとったお出しを使用。