今年3月、勝どきにオープンしたドーナツ専門店「SILK AND ILY DONUT」。「ティラミス」や「抹茶ミルク」など常時15種類のドーナツが並び、一日1000個売れるほど大人気。中でも話題になっているのが甘辛いタレをたっぷりとかけ海苔で巻いた「みたらし海苔」。個性的なドーナツは「ぐるなび」が手掛けている。ここでの運営経験をコンサルティングに活かすという。このお店はグルメ情報サイトで培った成功の方程式が詰め込まれている。勝どきは周辺に住む人が多く、近隣に企業もあるため手土産需要がある。さらに勝どきは渋谷や原宿に比べ家賃を抑えられ、ドーナツは店内調理で物流コストを削減できるため、リーズナブルな価格を実現している。