今週は全国ひんやりグルメ中継で今日は夏野菜たっぷりの健康食の山形県のだしを紹介。きゅうりやみょうが大葉などを入れ家庭によってはオクラなども入れるという。農家丹野さんの畑で山形県にある蔵王サファイヤというナスを収穫し加えた。蔵王サファイヤは皮が柔らかく強度高い。食材を細かく刻みしょうゆなどをお好みで加え完成し冷奴にのせて試食した。山形の人は「だす」というと紹介した。