メキシコから来日したホルヘさんは進化した日本食としてテンプラタコスを教えてくれた。ホルヘさんに聞きながら再現。エビ・白身魚に衣をつけて油で揚げる。温めたトルティーヤに天ぷらを乗せる。好きな野菜を乗せて、サルサ・レモン汁をかけたら完成。生徒らは「サルサもめちゃくちゃあっておいしかった」とコメントした。