和牛・水田信二さんの叶えたい夢は「川島さんに水田家特製ミートソースパスタを食べてほしい」。星なし～星3つで川島さんに審査してもらう。まず、最初に玉ねぎ・人参・セロリを弱火で50分。あめ色になるまでしっくり炒める。つづいて牛ひき肉に塩胡椒をかけて炒め赤ワインを入れて野菜に加える。トマト缶・ローリエ・ナツメグ・白胡椒・ケチャップ・ウスターソース・はちみつ・塩を加えて弱火で60分加熱する。パスタは、ディチェコの1.6mmとのこと。パスタに自家製ソース・茹で汁・バターを加え生クリームを加えてなじませ、盛り付けてグラパ・パダーノチーズをかけ、オリーブオイルと黒胡椒をかけて完成。川島さんは「目黒通り沿いに店を出しましょう。めちゃくちゃうまい、高級感ある。」などとコメントした。川島さんは「水田家特製ミートソースパスタ」を星3つと評価した。