福岡では小学校の給食にとんこつラーメンが出る。ラーメンの替え玉はもともと福岡の長浜ラーメンのローカルルール。他にも一部地域ではコンビニエンスストアで肉まんを買うと酢じょうゆがついてくるというローカルルールもある。