トッピングもりそばを作る。ボウルにだし汁・しょうゆ・みりんを入れて冷蔵庫で冷やす。そばは表示時間通りにゆでる。アボカドは種を取り4等分に切り皮をむきつぶす。長芋は細かく刻む。ゆでたそばはぬめりを洗い落とし氷水で冷やし押し絞る。お皿に盛り付けて完成。