星乃珈琲店の美味しさの秘密は洋麺屋五右衛門のメニューをアレンジして提供しているからだという。2つのお店は両方とも日本レストランシステムが経営している。日本レストランシステムはオムライス専門店「卵と私」、カレー専門店「天馬」など29の専門店を経営しており、各専門店のノウハウを共有してメニューを開発しているため、喫茶店の星乃珈琲店が専門店並みのハイクオリティーな料理を提供できる。星乃珈琲店で提供する際は喫茶店らしい懐かしさを感じることができるよう一工夫しているという。懐かしさを感じることができるよう特注品のソファーを使うなど内装にもこだわっている。コーヒーは本格的なハンドドリップ。日本レストランシステムはドトール・日レスホールディングスの子会社であることからドトールのノウハウを活かせるという。