埼玉・大宮区で店を構える「駕籠休み」は多くの人で列をなす手打ちうどん店。看板料理は「肉汁うどん」でたっぷりの麺や肉で880円。月替りで出されるうどんなども人気でうどんの概念が変わると言わせるほど。店主の井島さんは国産の地粉を使って2週サイクルで5つの粉を分けているそうだ。水は店主が汲みに行った名水百選に選ばれる湧き水。米物も安価で鰻重やカルビが大量に乗った丼なども食べることが出来るという。