東銀座にある創業50年の喫茶YOU。店内には歌舞伎役者のサインが飾られ、サテン生地の椅子が使われている。客層は若い女性が多く8割が「オムライス」を注文する。ドリンク付きで1800円。1日に200食も出る。卵のプルプル感を生み出しているのは2種類の生クリーム。先代のレシピを受け継いでいる。提供時間はおよそ1分。