いま日本独自の進化を遂げた“東京スタイル”のピザが外国人に人気。生地は改良を重ねること18年。チーズ、トマト、バジルなどこだわりぬいた食材をふんだんに使ったピザ。東京・六本木にあるピザ専門店。おいしさの秘密は2つ。ピザの命ともいえる生地は塩味を出すため沖縄の塩を使用。さらに職人のワザであえて焦げ目をつけ、おいしく作り上げている。東京スタイルのピザがいま、独自の進化を遂げ、行き着いた先はアメリカ・ニューヨーク。今月5日にオープンした。店内は平日の午前中にもかかわらず賑わい。