プロが自宅で愛用して使って良かったキッチングッズ。撮影現場で活躍する浜田さんおすすめは魚焼きグリルをフル活用出来るアイテム。累計約65万個を販売した「グリル活用角型パン」1500円。耐久性抜群の鉄製トレーだが、鉄ならではの魅力が詰まっている。熱伝導が比較的良い鉄製なのでグリルがオーブン代わりに。しかも鉄製なのにコンパクトだから約800グラムと扱いやすいのもポイント。ガスコンロやIHヒーターにも対応。木製プレートが付属。鎌倉で和モダンな創作料理の食堂を営んでいる料理研究家のKEIさん。包丁だけで約30種類を使い分け、今まで購入したアイテムは数百点以上だという本物のキッチングッズマニア。おすすめは貝印の「大型フリーサイズ蒸し器」1320円。18～28センチまで自由にサイズ調節できる。ステンレス製なのでお手入れしやすく食洗機にも対応。
初心者向けに特におすすめなのは貝印の「T型ピーラー」1430円。刃先を斜めにすることで、より手の力が刃に伝わりやすくなり、食材の抵抗も減らせる。刃の上には凹凸加工が施してあるため、切った皮がくっつきにくい。飯田屋さんも約8500種類の中から究極のスライサーを紹介。開発担当者が開発中に思わずこぼした言葉が商品名になった「キレルワア」5412円。販売元の千葉工業所は野菜カッターなどを製造する会社。ニンジンが一瞬で千切りに。熟練職人が高品質なステンレスの刃が1ミリ単位で刻まれていて、食材の繊維をつぶさず一瞬で切り落とす。
浜田さんの愛用は誰もが敬遠しがちな揚げ物料理の救世主「ポコフリット揚げ鍋」。深さのある鉄鍋にすることで少ない油でも効率よく火が入り、長方形なので串揚げなど長いものでも大丈夫。
初心者向けに特におすすめなのは貝印の「T型ピーラー」1430円。刃先を斜めにすることで、より手の力が刃に伝わりやすくなり、食材の抵抗も減らせる。刃の上には凹凸加工が施してあるため、切った皮がくっつきにくい。飯田屋さんも約8500種類の中から究極のスライサーを紹介。開発担当者が開発中に思わずこぼした言葉が商品名になった「キレルワア」5412円。販売元の千葉工業所は野菜カッターなどを製造する会社。ニンジンが一瞬で千切りに。熟練職人が高品質なステンレスの刃が1ミリ単位で刻まれていて、食材の繊維をつぶさず一瞬で切り落とす。
浜田さんの愛用は誰もが敬遠しがちな揚げ物料理の救世主「ポコフリット揚げ鍋」。深さのある鉄鍋にすることで少ない油でも効率よく火が入り、長方形なので串揚げなど長いものでも大丈夫。