今日はお店で楽しめるせいろグルメを紹介。虎ノ門ヒルズ「雅宝ARBOL serio」では年間で5000食販売するメニューがある。実は香港の家庭料理をイメージした焼売。豚ひき肉に塩漬け卵を混ぜることで旨味がアップする。その上に細切りの焼売の皮をのせ、鶏ガラや豚骨で取ったスープを入れたら蒸す。仕上げにネギと卵黄をトッピング。噛むたびにお肉の旨味が広がるとのこと。五反田「やさい家めい」には五反田店限定のせいろセットがある。ご飯と鶏肉と野菜がセットになった3段せいろ。厳選された季節の野菜は蒸すことで素材の甘みや香りを引き出している。蒸しご飯のせいろは程よい粘りと甘みの「つがるロマン」を鶏出汁で炊き込みご飯に。鶏肉は蒸すことでよりジューシーに。鶏肉のお肉本来の旨味と鶏出汁風味のご飯がよく合うとのこと。「中目黒 裏庵」のせいろグルメはレタスの肉巻き蒸しや梅しそ大根の肉巻き蒸しなど種類も豊富。中でも評判なのが小籠包と焼売を合わせた小籠焼売。自家製の皮はもちもち。餡は自家製の背脂と合い挽きミンチと野菜を合わせている。背脂は仕込みに約8時間かけて煮込んだ肉汁あふれるコクのある味わい。肉だねに大きなエビをのせて蒸すこと約10分。小籠包と焼売のいいとこ取りをした名物の完成。ゴロッとしたお肉とプリプリなエビで食感が充実しているとのこと。
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「ネギ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年6月27日放送 1:04 - 1:34 TBS
- 有田哲平とコスられない街有田哲平とコスられない街
- 熱海市にある大二郎の小籠包では蒸し小籠包プレーンが人気で連日満席。人気No.1は焼き小龍包。国産豚ひき肉、隠し味にみりんをプラス。豚コラーゲンのは言った特製スープを練り込み、熟練の手作業で包み、蒸して旨味を閉じ込めてゴマと刻みネギをのせ包み口だけ焼き上げて完成。有田は味の感想に美味しいと絶賛した。
- 2026年6月25日放送 19:00 - 21:54 テレビ朝日
- 林修の今知りたいでしょ！国民1万人大調査！油は体に良いの？2026最新！食用油のギモン 全部答えます
- 超簡単！自家製ラー油の作り方。使いたい分だけのごま油と唐辛子を用意。カプサイシンは種に多く含まれる。種を出してから調理するのがポイント。ハンドミキサーでさやごと細かくするのも良いが、面倒な場合は手でちぎってもOK。ごま油を中火で加熱。ごま油は加熱することでセサモールという抗酸化物質が増える。ただし高温にしすぎるとセサモールが分解。約180℃を超えないように。[…続きを読む]
- 2026年6月25日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！ゆののはじめて旅
- やってきたのは新宿に6月にオープンした進化系フードコート「reDine新宿」にある、中華料理・秦唐記。横山が試食するのは、1番人気のヨウポ－麺。ヨウポ－麺とは、中国・陝西省に伝わる麺の味つけの一種。チャーシューは味を染み込ませるために小さく刻み、唐辛子やネギなどの具材を入れ、最後に油をかけたピリッとした汁無し麺。横山「黒酢の香りがする。めっちゃうまいモッチモ[…続きを読む]
- 2026年6月25日放送 11:47 - 13:50 フジテレビ
- ぽかぽか中華の達人・菰田欣也！業務スーパーの食材で食欲爆上げグルメ
- ブロッコリーのカニカマ炒めを作る。冷凍ブロッコリーをどのように調理すればしなしなにならない？という問題が出題。正解は冷凍状態でゆでる。ポイントはネギとショウガを炒めることで香りが引き立つ！・カニカマを炒めると香りと風味が出る。
- 2026年6月24日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅茨城県鉾田市
- 鉾田市の白井さんのご飯作り。新じゃがいもを煮たら、砂糖、お味噌で味付けしたら「新じゃがの味噌炒め」の完成。食卓には「春菊のごま和え」なども並んだ。
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