山梨県北杜市に移住して始めたのが標高1100mの山奥にあるみずがき食事処。連日大盛況という。人気の食材は天然キノコで夫婦が山で調達する。増富地域の森はキノコの宝庫。中村は色も形も様々なキノコ30本を採取、食べられるか夫婦に確認してもらった。食べられるのはたった4本。
夫婦と仲良しのご近所さんと1泊メシ。キノコ鍋は昆布だし+田舎味噌で、メインは高級食材のムラサキシメジ。
お店の開店前に畑じまいを行う。マルチシートを少しでも残すと悪影響が出るため、掘り起こして取り除く。2時間かけ畑じまいが完了。店は山奥にも関わらず連日大盛況。
夫婦と仲良しのご近所さんと1泊メシ。キノコ鍋は昆布だし+田舎味噌で、メインは高級食材のムラサキシメジ。
お店の開店前に畑じまいを行う。マルチシートを少しでも残すと悪影響が出るため、掘り起こして取り除く。2時間かけ畑じまいが完了。店は山奥にも関わらず連日大盛況。