冬でもおいしいキャベツ。実はキャベツは最初、食用ではなかった。キャベツは江戸時代にヨーロッパから伝わり当初は観賞用として栽培されていた。その後、明治時代から食用としての栽培が始まって戦後から本格的に普及した。今、キャベツは高値が続いているが、今後、値段は徐々に落ち着く見通し。葉がしっかりしている冬キャベツはロールキャベツなど熱を加える調理がオススメ。