新じゃががベーコン甘酢炒め、うどとたこのからしあえを調理。新じゃがいもの皮をむいて千切りにし、5分間たっぷりの水につける。ごま油でベーコンを炒め、じゃがいもを加えて火を通す。豆苗を加えて炒め合わせたら酢・砂糖・しょうゆ・こしょうの甘酢たれを入れ、汁気が飛んだら盛り付ける。うどは5センチ長さにして皮をむき縦に薄切りにして水にさらし、水けをしっかりとる。新たまねぎの薄切りを水に5分間さらして水けをとる。ゆでだこはさざなみ切り。オリーブ油・練りがらし・塩とたこ・たまねぎをあえる。パセリをお好みでちらして完成。
