トルコで前菜として定番の「パトルジャン・サラタス」を食べる。サラタスはサラダ、パトルジャンはナスという意味。ナスを柔らかくなるまで焼いたあとに、ヨーグルトやニンニクなどと一緒にペースト状になるまで混ぜ合わせる。