千葉県で熱い支持を得ているローカルチェーンは「ビッグシェフ亭」。看板メニューはボリューム満点の「熟成赤身牛ステーキ 」。40日間熟成させた赤身肉を使用。圧倒的なコスパが人気。「ジューシーハンバーグ定食」は牛肉100％にこだわっていてあふれ出す肉汁がお客さんを魅了する。企業秘密のパン粉で覆い肉汁をしっかり閉じ込めている。