高田純次はサンタモニカにあるホーリーカウを訪れた。アメリカのBBQは地域によって使う肉や味付けも様々。ノースカロライナ、メインフィス、カンザスシティ、テキサスの4つのスタイルに別れている。高田純次は「ビッグ バーベキューサンプラー」を味わった。