七五三掛流ピーマンの肉づめを作る。まずは肉ダネを作る。合いびき肉、タマネギ、パン粉、卵、塩コショウ、ナツメグを混ぜ合わせる。電子レンジで加熱したピーマンの内側に片栗粉をはたき肉ダネをつめる。フライパンにサラダ油をひき、肉の面を下にした焼く。酒と水を加えてフタをして蒸し焼きにする。