「パイントマト＆カッテージチーズ」、「」を調理。トマトに切込みを入れて熱湯に10秒ほどくぐらせる。パイナップルを1センチ角に切り、カットしたトマトと塩で和える。カッテージチーズをのせる。塩・粗びき黒こしょう・ミントをかけて「パイントマト＆カッテージチーズ」が完成。ピーマンの種・へたを取り、小麦粉・水で作ったころもにまぶしてドライパン粉をかける。炒めて衣が固まったら返し、そのあと2～3分揚げ焼きにする。淡口しょうゆ・パルメザンチーズをかけ、レモンのくし形霧を添えて完成。