きょうは「ブロッコリーのボンゴレ炒め」を作っている。ブロッコリーに火が通り、アサリの口が開いたら、最後にバターを入れてコクをプラスする。仕上げに粗びき黒コショウをかけて完成。笠原の極み「昆布茶でうまみをプラスすべし」「アサリのだしをブロッコリーに吸わせるべし」。