リクエストは分厚いとんかつ料理。低温調理で作る分厚いとんかつ。塩こしょうで味付けして70℃のお湯で低温調理。低温調理で出た肉汁に赤味噌、みりん、酒、砂糖、カレー粉、中濃ソースを入れる。ブロッコリーをまるごとごはんと一緒にいれて鶏ガラと塩こしょうを入れて炊飯してブロッコリー炊き込みご飯。小麦粉、たまご、パン粉をつけて揚げる。分厚くカットしてソースをかけて「ブロッコリー炊き込みごはんの超ビッグカツ丼」が完成。