まずは多くの外国人観光客で賑わう渋谷を調査。約20人の行列を発見。しかも全員が外国人だった。そのお店はパンケーキ店の行列だった。パンケーキは世界中にあるので日本でわざわざ食べたいのはなぜなのか。外国人が並んででも食べたいというのが「奇跡のパンケーキ ストロベリー・1925円」。最大の特徴は外国人も驚く柔らかさ。フワとろパンケーキがなぜ外国人に受けているのかというと、海外のパンケーキは薄くてカリカリが一般的で、外国人の皆さんは厚みがありフワフワな食感に魅力を感じていた。宮城県産の卵や北海道産の牛乳などを混ぜた生地を銅板で約20分かけて焼き上げる。表面は香ばしく、中はスフレのようなフワとろ食感に仕上がる。