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「大阪ホルモン麻婆豆腐」 のテレビ露出情報

令和ロマン ケムリのオススメの胸騒ぎがするものは、大阪・淀屋橋にある「atelier HANADA by 森本」の「大阪ホルモン麻婆豆腐」。今年6月にオープンした中国料理店。麻婆豆腐の中に炭火で焼いたホルモンが入っている。ランチコースでの提供。総料理長の花田さんにスタジオで調理してもらう。自家製の豆板醤を使用。神戸ポークの角切りが入っている。紹興酒などの調味料、下茹でした豆腐を入れて炒める。九条ネギを入れ水溶き片栗粉でとろみをつける。花田さんは元々ボクシングを高校のときにしていて、インターハイにでていたという。香りにネギ油・ラー油・サンショウ油を入れて煮込む。炭火で焼いたホルモンをトッピングして完成。ホルモンは、熟成した豆板醤に漬け込んだ国産牛のマルチョウ。

他にもこんな番組で紹介されています…

2024年8月1日放送 8:00 - 9:55 TBS
ラヴィット!(ラヴィット!)
チーム対抗PICO PARK対決を行う。ニューヨークチームとダンビラムーチョチームに分かれ、ニンテンドースイッチの「PICO PARK」で対決する。ダンビラムーチョチームは助っ人として南後アナウンサーが参加する。今回挑戦するのはスイッチを押さずにカギを取ってゴールを目指すもので、制限時間は2分30秒で早くクリアできたチームの勝利。両チームとも時間内にクリアで[…続きを読む]

2024年7月12日放送 23:15 - 0:15 テレビ朝日
CHEF-1グランプリ2024決勝直前!日本のベスト4シェフ最強料理SP
花田洋平の店があるのが淀屋橋odona。前回出場時、高度なテクニックと斬新な料理でトップ3入りを果たした。花田洋平は、これまで国内外のコンクールで25以上の賞を獲得してきたコンクール荒らし。今年独立し初めて料理長を務めるatelier HANADA by 森本は、現在開業準備中。オープンは6月13日。お客さんの目の前で作るのは20品のコース料理で、看板メニュ[…続きを読む]

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