東京・渋谷のSoyo.cafeは様々な抹茶スイーツを楽しめる店となっているが、おすすめは「抹茶バスクチーズ」となっている。高温で焼き上げても楽しめるように 京都和束の抹茶を選び、クリームチーズも北海道産を選んでいる。小豆ホイップクリームを併せて出来上がりとなり、ほろ苦抹茶とチーズのコクが相性抜群。
IPPUKU＆MATCHA 代々木上原店では「抹茶チョコレートクロワッサン」など15種類の抹茶の甘味を味わえるが、おすすめは「ポンポンケーキ」。パンケーキだけでなくアイスや生クリームにも抹茶が入り、さらに抹茶パウダーを掛けて仕上げるのが特徴で、香り高い宇治抹茶を選んでいる。
SUZU cafe 六本木は「濃い抹茶プリン」が名物となっていて、濃厚な宇治抹茶のプリンに、抹茶をふんだんに使ったソースをあわせていただく。とても濃厚な味わいを楽しめる。
東京・中野のbutterのおすすめは「抹茶カヌレ」。宇治抹茶にこだわった生地を蜜蝋を塗った型に流し込んで約1時間焼き上げて完成となる。カリカリ食感が広がるのとともに、ほろ苦い味わいを楽しめる。