焼肉の部位「マメ」は腎臓にあたる部位で別名「キドニー」「セマメ」とも言われる。大阪・鶴橋の「金太郎」はマメ380円。辛味噌ダレを絡めたホルモン。下処理、臭い消しなどの作業が多いため取り扱っている店は少ないという。