北九州市小倉北区の小倉城庭園で江戸前鮨二鶴店主が高校生らを前に講義。調理師を目指す高校生の先生役を務めた。講義は北九州の寿司の歴史や科学的な寿司のおいしさを紹介。二鶴はミシュランガイド福岡特別版にも掲載されている名店。2年前から行われている食育講座、今回は北九州市の鮮魚市場から仕入れたヤイトカツオを使った。実食した生徒は「脂がのっていてすごくおいしいです」と話した。