ズワイガニは5種確認されており、オオズワイガニはその一種。今取れているものは甲羅幅は7～8cmで小さく商品価値が低いとされている。一方で北海道立総合研究機構の過去の文献によると成長速度はズワイガニの約4倍に当たるため今後13～14cmほどで水揚げされる可能性もある。オオズワイガニと松葉がにと似ているが、甲羅が大きく足が太くトゲがある点が違う。カニ味噌と合わせたほぐし身を仲さん、オオズワイガニの味噌汁を立川さんが試食。仲さんは「あまり蟹を食べる機会がないが、おいしい。」、立川さんは「すごい出汁でている。お店で出てくれば高級だと思う」などと話した。オンラインショップでは10杯5980円で販売中。現場ではえりも漁協が直売所で今月1杯150円で販売されていたが、今月14日には1杯500円で販売されている。