サル・イ・アモールの前田庸光シェフが「ミックスパエリア」のレシピを紹介。鶏肉、ズッキーニを焼き目が付くまで焼き、取り出す。フライパンにパプリカパウダー（大さじ1／2）を加え、余熱でしっかり油となじませる。イカ（正味100グラム）、トマトケチャップ（20グラム）を加え、全体をなじませる。米（1．5合）とオリーブオイル（大さじ1／2）をなじませ、フライパンに加える。沸かした出汁を加え、全体をなじませる。沸いたらパプリカ（赤、1／4個）、鶏もも肉、ズッキーニ、アサリを加える。フタをせずに炊く。水分をしっかり飛ばして香ばしいパエリアに仕上げる。強めの中火で8分、弱火で7分加熱。最後に強火にし、おこげを作る。レモンを添えて完成。